小麦製粉所を見学

2020年06月07日

昨日は、八女市へ。

　田川産のパン用小麦を製粉する予定の、田中製粉さんを生産農家の方とお伺いしました。

　代表の田中さんは、なんと8代目。240年続く老舗の製粉所です。建物も明治初期に建設され、機械も60年以上稼働しています。また、オーストリア製の大型石挽製粉機もあり、全粒粉も生産可能です。元々は水車で行っていたとのことで、その跡もありました。

　小麦粉を挽くには3ヶ月近くおいたほうがいいこと、地元産小麦の需要がパン屋でも高まっていること、など様々なお話を聞くことができました。

　挽いたら、小分けして小売りします！

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