第２回お茶講座

2011年11月15日

　昨日の夕方からは後藤寺商店街今村茶舗で第２回お茶講座を開催しました。今回のテーマは「玉露」。普段飲むことの少ない玉露の基礎知識や美味しいいれ方などについて、１時間半の講義を受けました。

　そもそも玉露の茶葉は、普段我々が飲む煎茶とお茶の育て方から全く違い、日に当たらないようにしっかり遮光し、うまみ成分をしっかり茶葉に蓄えるようにするそうです。

　また抽出時間もお湯は５０度以下、時間は２分半待つ必要があります。

　うまみ成分を楽しむので、写真のようにお湯のみも小さい形状になっています。例えるとエスプレッソのような感じですね。うまみ成分をしっかり抽出するために最後の一滴まで出し切るそうです。

　味は若干の渋みとしっかりとしたうまみがあって、とても美味しかったです。いれて飲むまでに５分程度は必要とします。来客などで話ながらお茶をいれたりしたら良い雰囲気になるだろうな、と思います。その点でももっと玉露を淹れるシーンを、みんなに広めたらユーザーも広がるんじゃないかなあ、とみんなで話をしました。